Auflauf mit Hackbällchen & Kürbis

Ein gutes Rezept für einen leckeren Auflauf mit Hackbällchen auf der Basis eines Gratins aus Kürbis und Spätzle.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Hackbällchen

1 Brötchen
ca. 2 Zweige Thymian
400 Gramm Rinderhackfleisch
1 Tl Senf
1 Ei
1 -2 EL z.B. Kokosöl

Gratin

1 kleiner Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
2 TL Curry
300 Gramm trockene Spätzle
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 Gramm)
100 Gramm Schmand
100 ml Milch
2 Eier
Paprikapulver

Zubereitung:

Das Brötchen in Wasser einweichen und dann ausdrücken.

Thymianblättchen abzupfen.

Rinderhack mit dem Matsch-Brötchen, Thymian, Senf, einem Ei, Salz und Pfeffer verkneten.

Die Hackmasse zu kleinen Bällchen formen und in einer heissen Pfanne mit 1 – 2 EL Öl rundherum kräftig anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Kürbis waschen, halbieren, entkernen (was Ihr Leckeres mit den Kernen anfangen könnt) und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl und dem Curry in einer Schüssel vermischen.

Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Schmand mit Milch und Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Hackbällchen in eine Auflaufform legen; Spätzle, Mais und Kürbiswürfel darüber verteilen und die Eimasse darübergießen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.