Orangenkuchen mit Kurkuma

Ein gutes Rezept für einen Organgenkuchen mit Kurkuma und einer leicht herben Geschmacksnote.

Zutaten für eine Kastenform 23 cm:

Teig:

2 Eier
125 Gramm weiche Butter
125 ml Orangensaft
50 Gramm Erythrit
150 Gramm Dinkelmehl Typ 630
1 TL Backpulver
1 TL Kurkuma gemahlen

Guss:

ca. 75 Gramm Puder-Erythrit
ca. 2 TL Orangensaft
optional: etwas gemahlene Orangenschale zum Bestäuben

Zubereitung:

Ofen bei 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Butter mit dem Erythrit gut verrühren.

Die Eier einzeln unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Nun noch das Kurkuma und als letztes den Orangensaft.

Die Form gut fetten und mehlen und den Teig hinein geben.

Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).

Den Kuchen komplett auskühlen lassen, aus der Form nehmen, Puder-Erythrit mit Orangensaft zu Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Optional könnt Ihr noch etwas gemahlene Orangenschale darüber streuen.