Granola Dust

Ein gutes Rezept für die Müsli-Variante Granola Dust (gebackenen Getreideflocken) von Jamie Oliver mit Nüssen und einem dezenten Espresso Aroma.

Zutaten für ein großes Glas und ca. 14 Portionen:

500 g Haferflocken oder auch Dinkelflocken
150 g Nüsse (z.B. Haselnüsse und Mandeln)
50 g Samen (Leinsamen, Sesam,….)
150 g Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen und Datteln)
2 gehäufte EL Backkakao
1 gestrichener EL gemahlener Kaffee oder Instantkaffeepulver
Abrieb einer Bio-Orange (oder eine Tüte Orangenback)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Haferflocken und Nüsse auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten, dabei mehrmals umrühren. Behaltet die Nüsse gut im Auge: sie dürfen nicht zu dunkel werden.

Anschliessend die anderen Zutaten untermischen, alles etwas abkühlen lassen und dann im Mixer zu Pulver verarbeiten.

In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

Besonders lecker schmeckt der Granola Dust warm: dazu für eine Portion ca. 200 ml Milch (z.B Hafer- oder Dinkelmilch) in einer Schüssel mit 4 Esslöffeln Granola Dust verrühren und im Topf oder der Mikrowelle erwärmen. Dabei quillt das Pulver auf.

Dazu dann etwas Obst, Joghurt, Quark – fertig. Wem das Ganze nicht süß genug ist, der gibt z.B. noch etwas Agavendicksaft, etc. dazu.

Als Overnight Oats könnt Ihr auch die Mischung abends vorbereiten und in einem Glas über Nacht im Kühlschrank durchweichen lassen. Obst, Joghurt etc. aber erst frisch kurz vor dem Verzehr dazu geben - sonst weicht das alles so durch.