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Ein gutes Rezept für Griechischer Joghurt mit frischen Beeren und einem Sirup aus Zitronenthymian.

Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitung:

Beeren waschen und verlesen. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Den griechischen Joghurt, falls er Euch zu dickflüssig ist, mit einem Spritzer Mineralwasser und etwas Milch cremig rühren. Auf einen Teller oder in eine kleine Schüssel geben.

In einem kleinen Topf den Ahornsirup mit dem Zitronensaft erhitzen und ca. drei Stengel Zitronenthymian dazu geben. Alles ein wenig köcheln lassen.

Währenddessen die Beeren auf den Joghurt geben.

Den Zitronenthymian aus dem Sirup fischen und den Sirup dann über die Beeren träufeln.

Mit ein paar Blättchen Zitronenthymian garnieren und servieren.

Variante: der Ahornsirup kann mit etwas Fruchtessig vermischt werden (z.B. Blaubeeressig) oder ganz Fruchtessig ersetzt werden. Für mehr Biss können gehackte Walnusskerne (gerne auch in der Pfanne angeröstet und evtl. mit etwas Ahornsirup karamellisiert) über den Joghurt gestreut werden.

Zitronen-Thymian

Der Zitronen-Thymian (Thymus × citriodorus) ist eine Hybride aus der Gattung der Thymiane (Thymus) in der Familie der Lippenblütler. Er riecht und schmeckt deutlich nach Zitrone.

Die Blätter werden roh in Salaten verzehrt oder als frisches oder getrocknetes Würzkraut in der Küche und für Kräutertees verwendet.